蒲田站(かまた)出站之後還要再走15分鐘
穿過平交道 來到一條小小的 幾乎沒甚麼商店的街道
星期六的晚上 整條街都蠻暗的 一邊走 一邊忐忑著 完全想像不到會是個甚麼樣的店面
然後來到了這家『福竹』

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木製的小屋子裡頭 光看一眼就把整家店看完了 只有五張桌子 大家都得盤腿坐在榻榻米上的小店面
牆上卻掛著滿滿各式各樣的報導
其中一篇上頭是美食雜誌從東京兩萬家餐廳中 選出各項料理的金牌獎
而福竹 正是お好み焼き的第一名

除了各式各樣媒體報導之外
牆上有著一篇『王ジャパン初代』的簡報 上頭還有著簽名
害我很緊張的一直想問老闆 是誰的簽名
原來王貞治的女兒王理惠是這家店的常客
所以OH桑也來吃過兩次 第二次便是OH桑帶領日本拿下WBC冠軍之後
老闆女兒笑咪咪的說 當時特別準備了這個簡報與紙板要給他簽名
原本希望他簽在旁邊 結果沒想到OH桑想都沒想就直接一口氣簽在簡報正中間...

還有用手寫手畫的小月曆 也很可愛!
我特地翻開八月 果然發現 下一頁 也就是九月 還是空白的 哈哈!!!

回到正題 大家都迫不及待的想看到食物的樣貌了吧~
我也是 只不過 店裡五張小桌子 都必須要等老闆娘和老闆娘女兒親自來服務
在這家店裡 自己做大阪燒 是絕對禁止的!
如果擅自亂動這些器具 甚至用鏟子壓大阪燒的話
可是會被老闆娘轟出去的喔!!!

好不容易等到老闆娘出現
跟每一篇報導上一樣 老闆娘的捲捲澎澎頭加上深藍色圍裙就像正字標記一般
40多歲單身的MIXI美食作家門馬先生 在一邊走往店裡的時候 一邊就已經為我做心理準備

"老闆娘是個非常強勢的人 總是非常的元氣! 很~愛說話!
 如果個性比較弱的人遇到老闆娘 可能很快就會感覺很挫折吧!"

"那門馬先生個性是強的人嗎?" 我問
"我想我是已經適應了吧! *笑* " 他有點開玩笑的回答

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果然 老闆娘一上場 就像非常熟練的電視推銷員
速度超快內容超多語調更是快慢高低生動傳神
從體板的溫度 攪拌的手勢與方向 大阪燒的正確做法到他們家店跟別人的不同
有一整 如沐春風的感覺
對於日文還相當下手的我而言 大概只能聽得懂20%吧

 

老闆娘一開始下手攪拌料的動作與手勢 一整個就是吸睛的讓人驚艷
動作熟練又快 好像漫畫裡才會出現那種 達人做菜會發光的感覺
老闆娘果然又再度強調
"千萬不能用鏟子壓大阪燒 不然本來調配搭好的高麗菜厚度與空隙整個都會被破壞"
從照片看起來也許就像一般的大阪燒一樣
但在這家店裡 一切都變得如此的講究跟專業

門馬先生點了一個綜合大阪燒(大的那個) 一個咖哩大阪燒(小的)
在老闆娘的說學逗唱之間 已經把一大一小做成完美的圓形
老闆娘說 等時鐘走到四的時候再大聲的呼喚我
於是一邊努力的練習日文對話 一邊注意著時間
以為時間到了 耶! 可以吃了!!!  當然不是!
還要翻面 哈哈 一整個忘記...

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刷上醬汁 灑上柴魚片 再灑上厚厚的海苔粉
完美的切開放在自己盤子上的時候 天啊 說是藝術品有點太OVER 但真的有點那種感覺

特別值得一提的是
咖哩的則是先切成五人份 (所有的東西都會看有多少人 分成多少分)
然後只在扇形的前半段刷醬、灑海苔粉 加上美乃滋
老闆娘說 吃的順序是
原味大片的先吃→咖哩的外圈→咖哩的內圈
從原味的開始品嘗 然後是咖哩口味 最後則是配上醬汁、海苔粉、美乃滋的咖哩口味

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 在這家店裡 連吃的順序 也被規定著....
但是 原因是理所當然的
如果一開始就先吃咖哩的 整個麵汁調味裡咖哩的味道就已經非常搶眼濃郁
如果先吃了 再回頭吃原味的 就會沒有味道了!
原味的大阪燒裡 清楚吃到切的細細的高麗菜口感 很細也很香
有口感 卻也不會有很大塊很難咬的地方

認識我的人應該都知道 我不吃咖哩
但是看到如此講究又用心料理的大阪燒
(而且 只不過是個大阪燒 也可以講究成這樣!!!!)
我毫不猶豫的就吃了
嗯 雖然咖哩味很濃郁不是我的菜 但這樣的口味畢竟也從來沒在別的地方吃過

以為到此就結束了嗎?

錯!!!!
夜晚才剛剛開始....

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類似魚板的食物 過去我只在日本的關東煮裡吃過
非常軟又吸湯汁的食物
在這裡是用奶油煎的焦黃
然後可以選擇
1. 搭配秘密沾醬吃
2. 美乃滋煎成醬汁灑上海苔粉當沾醬 沾著吃

兩種都    超好吃!!!!!!P1050529.JPG

接下來的是各項奶油鐵板料理
雞胗煎了好久好久 沒想到一點都不老
反而非~常的香
奇怪的是顏色看起來沒有事先醃過調味過 但雞胗卻非常的夠味
老闆娘又說了:
先吃原味→ 再沾秘密沾醬→最後嘗試秘密沾醬再灑上特製夠味七位粉
"我們家的七位粉不是一般的七位粉 很辣的喔 一次不要沾太多"

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我的天啊 每種都超好吃 該選哪一種吃好 真是小盤子上的大困擾...

P1050558.JPG P1050563.JPG P1050564.JPG 南瓜看似平凡長的醜
沒有想到
竟然又是一個超級美味 像地瓜一樣甜 然後外皮酥脆像餅乾 裡面又好軟好甜

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用奶油香煎的花枝 其美味可以想像
但加了一點新鮮山葵 點提美味更好吃
然後入口之後的柔軟 卻完全出乎意外
第二種口味 老闆女兒第二代 跟老闆娘一樣 在談笑風聲中
再度使用了美奶滋加七味粉 刀紋仔細的白花枝馬上就順利的裹上美奶滋七味沾醬
這個時候老闆娘發給每人兩片紫蘇葉
要你把紫蘇葉包著花枝一起吃....

不過是個鐵板花枝 可以搞得這麼精緻
而且重點是 真得很好吃啊啊啊啊~~~~~

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章魚熱狗 又是同理可證 不過就是個小熱狗啊
我無法參透為甚麼用這裡的鐵板配上奶油煎這些配料 竟然可以如此的好吃

也因為這樣
看老闆娘與女兒如此仔細的調理每樣食物
包括此生從未主動吃過 大概小學之後也在也沒吃過的青椒
都在她們的說學逗唱帶口角 "Q~Q~"的一邊煎著的情況下
讓我鼓起勇氣人生中第一次主動把青椒放進嘴裡......

不過最後還是在眾目睽睽之下把他吐了出來 哈哈哈哈哈

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最後的壓軸是炒麵
老闆娘再度鬥志十足的展開炒麵教學
一邊在整個鐵板上翻炒 一邊說明炒麵使用鏟子的方向與翻炒的方法
該怎麼做才不會讓蔬菜的味道跑掉 讓豆芽菜的水分流失
還不停的要大家聞 不同方式不同時期 所聞到的蔬菜香氣....

P1050591.JPG P1050593.JPG P1050596.JPG 但讓我最不行的
就是這炒完剩下的鍋巴
這回的順序是 鍋巴先吃完 然後才可以吃炒麵
只有香而已啦! 因為炒麵有別於前面其他料理用奶油 而是用豬油炒的
那鍋巴就沒甚麼好說 一定超級好吃
果然是酥脆下酒....

如果覺得炒麵不夠味
老闆娘還會再度為你服務 親自替你表演一般的將秘密沾醬加進炒麵
而且是用她獨門的手勢與口訣來攪拌
有一種媽媽味 :)

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老闆娘為我們炒麵的時候 實在是太吸引人了
應該說一整餐下來 老闆娘與女兒來服務的時候
我們都不停的拍照 拍食物 也拍老闆娘與女兒
所以隔壁桌的人 在等的時候 也一直拍我們這桌
因為那種 好像在採訪大明星的感覺 包括老闆女兒在內大家都覺得很有趣

而當我們這桌吃完 老闆娘換到隔壁桌去的時候
就換我們拍她們那桌的有趣情形
這種用餐氣氛 真得很特別!!!!!!!

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非常感謝門馬先生與他的兩位朋友
不嫌麻煩的不停與我們對話教我們各式各樣的日文
一起享用美食 而且還算我們超便宜的價錢
不過整頓吃下來 五個人12260元 也比我想像中的便宜就是了

好不容易總算把大阪燒寫完了
好想睡覺

這麼認真寫的原因
也是希望大家可以一起感受一下
我也奢侈的想像 如果 可以帶大家都來吃 有多好

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chrisxo 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 太楊
  • .....整個無言....
    但是知道妳有心,就安慰些啦....
    好想感受那種細膩...
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